Oaxen julbord

Pris: 293,00

Om

Utsedd till Sveriges bästa kokbok 2008 av Gourmand World Cookbook Awards.

Oaxens skärgårdskrog, som drivs av Agneta Green och Magnus Ek, är Sveriges mest prisade restaurang. Nu presenterar de sitt smakrika julbord i bokform.

Oaxen julbord bygger på det traditionella svenska julbordet med klassisk och rejäl mat. Recepten utgår ifrån ett ekologiskt perspektiv och utnyttjar säsongens och den närliggande naturens råvaror. Magnus Ek har utifrån denna gedigna grund utvunnit de ultimata smakkombinationerna ur maten med sina kunskaper om matens kemi.

Recepten inkluderar åtta sorters inlagd sill, gravad, inkokt och rökt lax, köttbullar, prinskorv, senapsgriljerad skinka, dopp i grytan och inte minst alla de godsaker man ser fram emot att äta när julmiddagen är över. Utöver de rätter vi alla kommit att associera med julen finns också Oaxens egenkomponerade julspecialiteter som ingefärskryddad fläsksida, kalvaladåb med dill, havtornsinlagd gurka och andra rätter som restaurangens besökare kommit att förvänta sig på julbordet.

Oaxen julbord illustreras av Anders Thessings stämningsfyllda fotografier.

MAGNUS EK är en av Sveriges mest inflytelserika kockar. Hans matlagning kännetecknas av ett ständigt sökande efter friska inslag från naturen. Under hans tid i kocklandslaget har denna strävan bland annat resulterat i VM- och OS-guldmedaljer.

Utdrag

Recensioner och pressklipp

Din varukorg innehåller:
2 varor
Total summa:
350,00
Titta i varukorgen

Prenumerera

på Modernistas mailutskick >>

Liven längs linjen – Internationella ikoner, slocknade stjärnor och 97 personliga fotbollskrig

Erik Nivas första bok Den nya världsfotbollen (2008) gav de större perspektiven på en idrott starkt färgad av globalisering och kommersialisering. Uppföljaren Liven längs linjen handlar om människorna som lever inuti denna väldiga cirkus och maskin. Niva har intervjuat och porträtterat de bästa spelarna, de mest framgångsrika tränarna, de mäktigaste ägarna. Men här skildras även tillvaron för talanger på väg, för dem som inte orkat ända fram, superstjärnor som brunnit och slocknat, profilerna som spårat ur.

Måns Wadensjö Förlossningen

På en förlossningsavdelning måste en ung man snabbt identifiera Regeln för att inte försvinna i sin blå landstingströja. Regeln sitter i väggarna, den avgör hur biträdet skär paprika på förlossingsmackorna, hur blodet torkas. Måns Wadensjös debutroman Förlossningen handlar om den första, kanske också om den andra och alla senare separationer, om regler och deras osynlighet, om verkligheten på en av 2000-talets svenska förlossningsavdelningar och om att bli en egen människa.

Man kan med all rätt undra varför jag skriver ner dessa min vän, varför jag exponerar vissa beteenden och berättar att jag skulle ogilla att man fördömde dem. Antagligen är det helt enkelt bara för att kasta lite ljus över dem; sedan jag började skriva ner dessa minnen känns det som om jag gräver fram dem ur en tusenårig sanddyn. Det är snart tretton år sedan allt detta hände och vår familj splittrades, med undantag för min yngre bror som aldrig vek från mors sida och som dog förra året i Indokina. Snart tretton år. Det enda skälet till att jag skriver ner minnena är min instinkt att gräva. Det är mycket enkelt. Om jag inte skriver ner dem kommer jag undan för undan att glömma dem. Tanken skrämmer mig.

Anteckningar från kriget, Marguerite Duras.

Återförsäljare

Är du du bokhandlare / återförsäljare och vill göra en beställning, eller vill du köpa in böcker till ditt företag?
>> Läs mer här.